غذا

غذا

غذا چیست ؟

غذا ماده ای حیاتی است، ماده‌ای آنچنان اساسی که بدون آن موجود زنده قادر به زیستن نخواهد بود.غذا ماده‌ای است که بدن موجود زنده قادر است آنرا تغییر فرم داده به مواد مشابه خود تبدیل کرده و به مصارف مختلفی از قبیل رشد و نمو، ترمیم، پاک سازی، جایگزین مداوم سلول‌های از دست رفته، فعل و انفعالات شیمیایی موجود در بدن و تهیه مواد لازم جهت تولید مثل برساند. بنابراین غذا ماده‌ای است که می تواند به مواد داخل سلولی و سلول‌های ساختار بدن مانند استخوان، پوست، ماهیچه، عصب و غیره تبدیل گردد. پس هرآنچه که اعمال حیاتی بدن را پشتیبانی کند غذاست و هر آنچه غیر از این است برای سلول زنده سمی و مضر محسوب می‌گردد.اینجاست که اهمیت ویژه غذایی که می‌خوریم و دقتی که باید در انتخاب آن داشته باشیم بارز می‌گردد. باید بدانیم که غذای ما از کجا آمده و آیا مناسب ماست؟ آیا پشتیبان انرژی حیاتی ما بوده یا برعکس از آن می‌کاهد. چون زنده بودن، سلامت و ادامه بقای ما به غذایی که می‌خوریم وابسته است نمی‌توانیم همواره غذای نامناسب وارد بدن خود کرده انتظار سلامت بدن خود را داشته باشیم.در دهه‌های گذشته و با کاهش تحرک انسان، فرصت کمتر او برای فکر به غذا و کیفیت آن، صنعتی شدن زندگی و دور شدن او از طبیعت، نگرانی‌ها از بابت نداشتن خوراک غذایی سالم نیز بیشتر شده است.

تعریف غذای سالم

یک رژیم غذایی سالم به‌ طور معمول شامل غذاهای غنی و مواد مغذی از تمام گروه‌های غذایی اصلی، شامل پروتئین‌های بدون چربی، غلات کامل، چربی‌های سالم، میوه‌ها و سبزیجات با رنگ‌های متنوع است.